L'ALIMENTAZIONE IN UN MONDO CHE CAMBIA
I cambiamenti sociali finiscono sempre per ripercuotersi in campo economico, specialmente sulle imprese che producono e su quelle che distribuiscono. La presenza sempre più estesa della donna nel mondo del lavoro, la crescita del reddito familiare, nuovi e più vasti interessi nati da una cultura meno provinciale sono alcune delle cause che hanno modificato sensibilmente consolidate abitudini alimentari. L'industria alimentare, come quella lattiero - casearia che tempo addietro si limitavano a produrre soprattutto alimenti di base, oggi si trovano a dover soddisfare crescenti e mutevoli richieste di prodotti molto specializzati e di elevata qualità.

Per rispondere adeguatamente ad esigenze così complesse consolidando in tal modo la propria posizione in un mercato sempre più ampio e competitivo l'industria alimentare e l'industria lattiero-casearia stanno attuando profonde trasformazioni strutturali e tecnologiche capaci di far vincere le sfide dell'innovazione e della qualità/prezzo.